onsdag 14 december 2011

Älskade kanel!

Jag är tokig i kanel!

Kanel, Cinnamomum zeylanicum, är innerbarken från ett vildväxande träd från Sri Lanka. Söt, varm men ändå lite pikant brännande. Både smaken och doften är helt oemotståndlig!  Unik och ytterst behaglig. December och jul är verkligen kanelens månad, så mycket gott att både äta och dricka, som innehåller just denna fantastiska krydda. Den kan användas i både dryck och mat, både huvudrätter, desserter och bakverk - man blir glad av vilket som!

Men december är inte bara "kanelens tid", utan tyvärr även förkylningarnas och infektionernas tid. Var och varannan hostar, snörvlar och har ont i halsen. Vad göra??

Då har vi vår vän herr (eller fru) Kanel att tillgå! Den har ett flertal terapeutiska egenskaper. Den är både värmande och stärkande, lindrar förkylning och återställer energinivåerna. Den aktiva substansen i kanel är den flyktiga oljan kanelaldehyd. (Det är även denna olja som gör kanelen så kulinariskt värdefull).

Kanel är aktiverande och stimulerar blodcirkulationen. Den hjälper kroppen att övervinna influensa, förkylning och feber. Dess kraftfulla antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper kan hålla många kroniska och akuta infektioner på avstånd, då inklusive urinvägsinfektioner och halsfluss. Den sammandragande effekten hjälper till att stilla näsblod, är bra mot snuva och dämpar rikliga menstruationer.
Kanel har även en lindrande effekt vid dålig matsmältning med lätta magbesvär typ halsbränna, sura uppstötningar, rapningar, magkurr och gaser. Utvärtes kan den användas som antiseptisk tvätt vid sår, insektsbett och huvudlöss.

Sååå mina vänner- vad väntar ni på? Ut i köket och ställ fram kanelen på bästa möjliga plats, och ta alla tillfällen i akt att njuta av denna lilla vän. ( Man som med allt annat - LAGOM är bäst! Överkonsumtion av såväl kanel som allt annat är aldrig att rekommendera).

Lev väl!
/Lotta

torsdag 1 december 2011

Varsågoda!


Ja, vad kan man ha ekologiskt lakritsrotpulver till? Vad sägs om  CHOLKADDOPPADE LAKRITSKOLOR....

Bjuder er på ett recept på dessa små "godingar":

3 dl ekologisk vispgrädde
3 dl ekologiskt strösocker
1 dl ekologisk sirap (jag använder mörk för "mustigare" smak).
2 msk ekologiskt lakritspulver
1 msk ekologiskt smör
100 g mörk choklad (minst 70%)
1-2 msk strösseleller flingsalt

Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120-125 grader, använd kökstermometer. Det tar 30-60 min beroende på kastrullens storlek. Rör i smöret.

Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 15x15cm. Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna i kylskåp ca 20 min. Skär den stelnade kolan i lagomstora munsbitar. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa kolabitarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper.
Garnera med strössel eller flingsalt innan chokladen har stelnat. Slå in i små bitar av cellofan eller bakplåtspapper. Förvara i kylskåp.

Ta fram och låt kolorna bli rumstempererade, sedan NJUT!!

...och lakritsrotpulver, var får man tag på det? På BRUNNSHÄLSAN så klart!!

Lev väl/ Lotta

onsdag 30 november 2011

Julstämning eller....

30:e november... I morgon börjar julmånaden! Det är då hela Sverige skall ge sig hän åt ett enda kollektivt "mys". Det skall vara städat, "stajlat", piffat och alla skall vara glada och avslappnade, och bara ägna sig åt att umgås i olika konstellationer.  Ett farande och flängande ut och in i butiker efter julklappar till gud och envar ( och eftersom de flesta redan har "allt" är det nästan omöjligt att komma på vad man ska köpa). All mat som ska fixas... Detta kröns med tre dagars farande och flängade mellan hemmet och släkten, och alla är forfarande lika glada och avslappnade...Iallafall om man ska tro reportagen i media...
PUH!!

Vad jag vill ha sagt är; julen är inte julklapparna, maten, pyntet etc. Julen stryks inte automatiskt ur kalendern om du inte har hunnit allt du tänkt dig. Hann du inte putsa fönstren? Jag lovar, det blir jul ändå. Blev det inte någon Janssons eller risgrynsgröt till julbordet? Jag lovar, det blir jul ändå! Jag är övertygad; julen bor i varje människas hjärta. Våga släppa taget och "think outside the box", så kan kanske denna decembermånad och julhelg bli den bästa någonsin. Unna dig stunder av stillhet och ro, njut av att luta dig tillbaka i soffan, kanske med en kopp värmande te bryggt på julens alla fantastiska kryddor. Kanel, kardemumma, ingefära mmm... Känn in julen, i ditt hjärta...

En liten hjälp på traven; några stämningsbilder från Brunnshälsan...







Lev väl! /Lotta

torsdag 24 november 2011

Klokt beslut!

EU har efter många om och men äntligen beslutat att godkänna det naturliga sötningsmedlet Stevia som livsmedel i alla medlemsstater. Från 2:e december är det tillåtet att sälja här i Sverige.

Stevia eller sötflockel är ett växtsläkte som ursprungligen kommer från Paraguay. Växterna innehåller glykosider som är upp till 400 gånger sötare än socker och används som sötningsmedel. Den art som vanligen används är Stevia rebaudiana.
I Japan har man använt Stevia sedan 1970, och detta har ca 40% av marknaden för sötningsmedel. I Paraguay har man använt örten sedan århundrade tillbaka, dels som örtmedicin, och dels som sötningsmedel för varmt ört-te (Yerba).

Vad är det då som gör detta sötningsmedel så speciellt? Jo, det är så här; 2006 gjorde WHO en grundlig utvärdering av de senaste studierna av steviosid och steviols gjorda på både människor och djur. Man fann då att steviosid har visat vissa tecken på farmakologiska effekter hos patienter med hypertoni eller med typ 2-diabetes. Med andra ord; användandet av Stevia kan ha en gynnsam effekt på både blodtryck och blodsocker! MEN därmed inte sagt att om du lider av högt blodtryck eller diabetes skall du sluta med din medicinering du fått utskrivet av läkare och istället börja självmedicinera med Stevia. Det du däremot kan göra föra att stötta din kropp naturligt, är att använda detta naturliga alternativ istället för att belasta din kropp med articifiella sötningsmedel.

Så, välkommen in till Brunnshälsan som kommer att ha detta fantastiska sötningsmedel till försäljning (förhoppningsvis från i mitten av december).


Lev väl! /Lotta

onsdag 23 november 2011

Äntligen!!

Brunnshälsan har blivit med blogg! Efter långt och moget övervägande har detta blivit av. Mitt förhållande till datorer och cybervärlden har avskräckt mig, men som någon klok människa har sagt; "Man måste våga hoppa för att kunna flyga"... Och det är det jag har gjort här och nu - tagit ett jätteskutt rakt ut på en flygfärd i den för mig relativt outforskade "cyberspace". Och med en önskan om att kunna göra en blogg med både inspirerande text, och så småningom även bilder :)...

Jag som skriver heter Lotta, och driver Brunnshälsan sedan sju år tillbaka. Brunnshälsan är en ekologisk hudvårdssalong, där vi bejakar allt som är grönt och skönt! Allt från behandlingarna till Eko-butikens produkter är naturliga, ekologiska och helt fantastiska för både kropp och själ.

I denna blogg kommer du att bjudas på allt ifrån tips på hur du kan göra för att stötta och vårda både din inre och din yttre hud, till recept på hur du gör din egen hudvård, information om nyheter och inspirationskvällar på Brunnshälsan samt mycket, mycket mer!!

Varmt välkommen att följa med mig in på en resa i örternas och allt det gröna, skönas värld!